Перейти к контенту
Госпошлина за эмиссию ценных бумаг

Вопросы по товароведению и экспертизе товаров

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) Доб. 448
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) Доб. 773

Книжный магазин Книги Деловая литература Бизнес. Торговля Торговля коммерция. Добавить в Закладки. Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление книги может не совпадать с представленным на сайте.

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования. Методические указания и задания контрольной работы по дисциплине специальности Коммерция торговое дело для студентов заочной формы обучения.

Основными функциональными компонентами мороженого являются козье молоко, плоды боярышника и рисовая мука. Проведена оценка потребительских свойств, выбрана оптимальная рецептура нового структурированного функционального молочного продукта — мороженого. Ключевые слова: мороженое, функциональные продукты, структурированные продукты, пищевая ценность, козье молоко, плоды боярышника, рисовая мука, витамины, пищевые волокна.

Товароведная экспертиза

Основными функциональными компонентами мороженого являются козье молоко, плоды боярышника и рисовая мука. Проведена оценка потребительских свойств, выбрана оптимальная рецептура нового структурированного функционального молочного продукта — мороженого.

Ключевые слова: мороженое, функциональные продукты, структурированные продукты, пищевая ценность, козье молоко, плоды боярышника, рисовая мука, витамины, пищевые волокна. УДК Андрухова, зав. Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения.

Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Малахова Утверждено на заседании Рассмотрено методического совета на заседании кафедры пр.

Совета Зав. Рецензент: - С. Технологический институт филиал. Технический раскрывается через оценку качества и свойств товара, совершенство материалов и технологий его изготовления , экономический проявляется в том, что любая продукция рассматривается как товар, обладающий рыночной стоимостью и юридический товар в договорах купли-продажи, где раскрывается ответственность участников торгового оборота.

Значение товароведения как науки заключается в том, что оно остается единственной отраслью знаний, которая объединяет и изучает в комплексе все разнообразные свойства товара и сферы их проявления. Товароведение изучает весь процесс товародвижения, все стадии жизненного цикла товара - проектирование и разработка где определяется конструкция, материалы и технология изготовления , производство, упаковка, транспортировка, хранение, подготовка к продаже и продажа, потребление, утилизация.

Одной из целей товароведения является изучение потребительной стоимости товара то есть его способности удовлетворять личные и общественные потребности и изменение его качества и потребительских свойств на всех этапах товародвижения. В товароведении термин "технология" используют для описания создания товара, предлагаемого рынку и обладающего совокупностью потребительных свойств.

В технологическом процессе происходит качественное изменение объекта обработки. Чаще всего такими объектами являются сырье, материалы и полуфабрикаты. При производстве изделий используют самые разнообразные материалы: металлические, полимерные, композиционные, порошковые, волокнистые, клеевые и др. Каждый из этих материалов обладает комплексом своих свойств, которые в ассортиментной группе изменяются в широком диапазоне. Конструкция изделия и технологические режимы их изготовления зависят от свойств этих материалов.

Только тщательный анализ структуры и оценка свойств используемых материалов позволяют правильно решать вопросы конструирования и подбора рациональных режимов обработки, а также оценивать правильность их выбора.

Кроме того, выбор материала проводят, решая двоякую задачу. С одной стороны, из всего многообразия ассортимента материалов необходимо выбрать тот, который соответствует художественному образу, задуманному дизайну, колориту. С другой стороны, выбранный материал должен в полной мере соответствовать назначению, то есть тем условиям, в которых он будет эксплуатироваться.

Для успешного решения этих задач необходимо знать условия эксплуатации изделия и, исходя из них, сформулировать требования к материалу для него. Правильно сформулированные требования позволят установить перечень показателей основных свойств материала, а значения этих показателей помогут правильно выбрать нужный материал и оценить правильность выбора при экспертизе.

Изложенный подход может быть реализован, если специалист обладает необходимыми знаниями, умениями и навыками в области материаловедения. Выбор материала, как это трактует материаловедение, делится на четыре этапа. Составление общей характеристики изделия, выявление его конструктивных особенностей, описание основных свойств, его назначения и условий эксплуатации.

Составление требований к материалам для данного изделия, установления перечня свойств, по которым нужно выбирать материал. Требования, как правило, бывают нескольких групп: функциональные, надежности, эргономические, конструкторско-технологические.

Выбор материалов, удовлетворяющих предъявляемым требованиям и дополнительные испытания материалов. Как правило, за рамками внимания рядового покупателя остаются вопросы из какого сырья, на основе каких материалов и каким технологическим способом получено изделие. Один и тот же товар может быть получен в рамках реализации разных технологических процессов, на разных предприятиях, и задача эксперта оценить уровень обеспечиваемого качества.

На каждом этапе технологического процесса производства товаров подготовительных операциях, процессе выработки, сборке и отделке возможно возникновение дефектов. При выявлении критических дефектов товар бракуется. Некритические дефекты пороки нормируются по размеру, количеству и месту расположения и служат основанием для разделения товара на категории качества согласно ГОСТам.

Ряд товаров народного потребления не могут продаваться на территории РФ без гигиенического сертификата. Модернизация производственных технологических процессов ведется в направлениях: создание технологий, направленных на снижение энергоемкости и ресурсосбережение; снижение материалоемкости, то есть уменьшение массы или объема изделия миниатюризация с сохранением его прочности и появлением новых эстетических свойств; разработка безотходных технологий и замкнутых технологических циклов; создание новых поколений материалов, товаров, изделий, комплектующих, которые соответствуют новой эстетике потребителей; создание и использование безопасных материалов и товаров.

Нельзя не учитывать роли материалов и технологий в обеспечении конкурентных преимуществ тех или иных товаров. Специалист товаровед должен уметь прогнозировать какие из характеристик товара приближаются к своему естественному ограничению, а улучшение каких увеличит рыночную привлекательность товара. На основании таких прогнозов производитель должен переправить инвестиции с совершенствования технологии в направлении улучшения параметра, ответственного за бесперспективную характеристику товара, на улучшение параметров, ответственных за характеристики, которые улучшат спрос на товар.

Выпускникам специальности "Това-роведение и экспертиза товаров "присваивается квалификация "Товаровед - эксперт". Для успешной работы в этих областях специалисты должны иметь глубокие знания, умения и навыки в решении вопросов, связанных с материалами и технологическими процессами, которые использованы при изготовлении тех или иных товаров.

Определение материалов, из которых изготовлено изделие, способа получения, наличие дефектов и установление причин и стадий товародвижения их появления являются одними из основных вопросов экспертизы товаров.

Задача 4. Установление механизма изменения свойств объекта: типа негативного воздействия, возможных изменений свойств объекта при определенных условиях, причины изменения свойств объекта. Задача 5. Установление розничной рыночной цены объекта судебно-товароведческой экспертизы и стоимости его с учетом фактического состояния.

Для лиц, имеющих среднее полное общее образование, сроки освоения основной образовательной программы подготовки товароведа по качеству, закупкам и реализации по очно-заочной вечерней и заочной формам обучения, а также в случае сочетания различных форм обучения, увеличиваются вузом до одного года относительно нормативного срока, установленного п. Максимальный объем учебной нагрузки студента устанавливается 54 часа в неделю, включая все виды его аудиторной и внеаудиторной самостоятельной учебной работы.

Объем аудиторных занятий студента при очной форме обучения не должен превышать в среднем за период теоретического обучения 27 часов в неделю. Технология продукции общественного питания Универсальная сетевая версия — для обеспечения групповой работы в компьютерном классе.

Диск с программой предназначен для установки на сервере организации. Одновременно с курсом могут работать любое количество слушателей в одной локальной сети.

Дополнительно предоставляется возможность установки диска на любой компьютер, удобный преподавателю для подготовки проведения занятий. Данная версия позволяет организовать групповые занятия, проводить тестирование с автоматической обработкой результатов и получения статистики ответов, создавать сценарии проведения занятий, вносить дополнения, редактировать тестовую базу, транслировать курс с помощью мультимедийного оборудования, в том числе на интерактивной доске.

Локальная версия для МО мультимедийного оборудования — для обеспечения локальной работы на ПК, в том числе на мультимедийном оборудовании. Диск устанавливается на ноутбук или компьютер, подключенный к мультимедиа проектору. Данная версия позволяет проводить локальное тестирование с автоматической обработкой результатов и получения статистики ответов, создавать сценарии проведения занятий, вносить дополнения, редактировать тестовую базу, транслировать курс с помощью мультимедийного оборудования, в том числе на интерактивной доске.

Версия для СДО систем дистанционного обучения — для организации обучения на удаленном доступе. Поставляется на CD-диске в DVD —боксе или в виде ссылки на скачивание с сопутствующим Методическим руководством пользователя.

Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров. Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров.

Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления ассортиментом товаров. Для студентов колледжей, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, Коммерция по отраслям.

Криштафович, Д. Криштафович Теоретические основы товароведения. Валентина Криштафович Теоретические основы товароведения РУБ Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров.

Криштафович Валентина Ивановна, Пучкова Ю. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров РУБ В лабораторном практикуме изложены методические указания по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продовольственных товаров. Указаны материальное обеспечение каждой работы, подробные методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и физико-химическим показателям, приведены ситуационные задачи.

Кислов Дмитрий Васильевич Учет товаров в торговле 28 РУБ В корзину Описание: В книге подробно с использованием практических примеров рассмотрены вопросы, связанные с деятельностью торговой организации, - поступление товаров, оценка приобретенных товаров и организация их учета, инвентаризация товарно-материальных ценностей, реализация товаров и оценка списываемых товаров. Особое внимание уделено налоговому учету и оформлению договоров, связанных с переходом права собственности, осуществляемым в особом порядке.

Товароведная экспертиза При переходе к рыночным отношениям в товароведной практике отводится огромная роль экспертизе товаров. Экспертиза — это исследовательская деятельность, осуществляемая компетентным лицом или группой лиц , для ответа на чётко поставленные другим лицом юридическим или физическим вопросы. Она проводится в определённые сроки как правило, короткие и заканчивается подготовкой письменного документа в установленной форме заключения, акта, сертификата и т.

Исследовательская деятельность подразумевает выбор экспертом методов исследования с целью получения ответов на заданные вопросы с оптимальной достоверностью. Определение товароведения как науки и учебной дисциплины. Предмет, объект, методы изучения товароведения. Виды экспертиз, применяемых в таможенном деле. Оценочная стоимостная экспертиза.

Методика оценки товара. Оповещать об ответе на мой комментарий по e-mail. Перейти к контенту Главная Задать вопрос. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Вам также может быть интересно. Комментариев: 0.

Пока нет комментариев Добавить комментарий Отменить ответ. Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных.

Тест по теме «Товароведение и экспертиза товаров»

В основу классификации зольных элементов положено выберите ответ :. Г количественное содержание и качественный состав зольных элементов. Сухие вещества пищевых продуктов представлены выберите ответ :. Г всеми веществами, содержащимися в пищевом продукте, кроме воды и зольных элементов.

«Товароведение и экспертиза товаров»

При переходе к рыночным отношениям в товароведной практике отводится огромная роль экспертизе товаров. Экспертиза — это исследовательская деятельность, осуществляемая компетентным лицом или группой лиц , для ответа на чётко поставленные другим лицом юридическим или физическим вопросы. Она проводится в определённые сроки как правило, короткие и заканчивается подготовкой письменного документа в установленной форме заключения, акта, сертификата и т. Исследовательская деятельность подразумевает выбор экспертом методов исследования с целью получения ответов на заданные вопросы с оптимальной достоверностью. В зависимости от области деятельности, характера объектов исследования и применяемых методов экспертизы могут быть товароведными товароведческими , судебными, медицинскими, экологическими, санитарными, искусствоведческими и др.

Товароведение

Специальность Название цикла дисциплин учебного плана: профессиональный цикл3. Кафедра - разработчик контролирующих материалов: Товароведение продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы Профессия товаровед — эксперт - осуществляет экспертизу качества потребительских товаров; определяет соответствие их основных характеристик требованиям нормативных документов; участвует в подготовке и проведении сертификации; производит закупку и реализацию товаров в сфере товарного обращения. Организация и проведение работ по товародвижению в производственных, торговых и экспертных организациях, испытательных лабораториях, органах государственного, регионального и муниципального управления. Большую организаторскую и профессионально-педагогическую роль в становлении и развитии кафедры сыграл ее заведующий — профессор Галеев М. Он подбирал команду опытных преподавателей, среди которых были: доцент Семакова С.

Книжный интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС»

Тесты и контрольные вопросы помогут закрепить полученные знания. Комплекс может использоваться для обучения лиц с ОВЗ. Контактный телефон. Текст письма. Я даю свое согласие на обработку персональных данных. Введите номер телефона.

Цена в интернет-магазине: ,00 руб. Подробнее В корзину Оформить.

В учебном издании рассматриваются методологические основы товароведной деятельности и порядок проведения экспертизы товаров. Даны сведения и подробно рассмотрены методы товароведения и товароведная классификация товаров, показатели качества и ассортимента товаров, их количественные характеристики и физические свойства, способы обеспечения и сохранения товароведных характеристик товаров, даны понятия о конкурентоспособности и штриховом кодировании.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Excel Excel. Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Год издания: Авторы: Криштафович В. Печатное издание. Купить В корзине.

Сборник кроссвордов по товароведению и экспертизе продовольственных товаров

.

.

.

.

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499)  Доб. 448Москва и область +7 (812)  Доб. 773Санкт-Петербург и область
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Маруся Б.

    Товароведение

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных